위탁운영 차별화방안
에프앤에스(주)가 만들면 다릅니다.
안전하고 정갈한 식사로 고객님의 만족을 추구합니다.
에프앤에스(주)만의 4가지 차별화된 전략
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품질과 서비스를
우선하는 기업 -
정직과 신뢰를
우선하는 기업 -
고객만족을
중시하는 기업 -
맛과 위생, 서비스로
승부하는 기업
구내식당 위탁운영시 장단점
| 직영운영시 | 구분 | 위탁운영시 |
|---|---|---|
| 직·간접 인건비 낭비 |
경비절감평균 직영 VS 위탁 비교시 80~90% 수준 |
식당 운영관련 인건비 절약 |
| 영양사 不在 |
영양사전문인력 운영으로 식당관리 용이 |
영양사 관리 |
| 비전문가에 식단 구성 |
메뉴구성메뉴 검토(지사,본사 전담영양사) |
전문가에 의한 식단 구성으로 메뉴 다양성 고객 기호도를 고려한 균형잡힌 식단구성 |
| 조리사 不在 |
음식의 맛10년이상 경력조리사 순회지도 |
정기적으로 조리사의 의한 조리 지도로 음식맛 향상 |
고객불만처리지사,본사차원의 고객의견 수렴 |
즉시 처리(영양사,고객소리함,인터넷,유선) 정기적 고객만족도조사 |
|
| 인사관리 애로점 발생 |
인력운영퇴직금,4대보험,경조사 |
인사 관리 원활,조리원 직접채용(위생,안전,서비스교육) |
| 소량 구매로 인한 단가 상승 |
구매경쟁력BUYING POWER |
그룹 통합구매로 인한 양질의 식자재 저단가 구매 |
| 개별 업체 배송 |
식재 공급체계COLD CHAIN SYSTEM 적용 |
물류센타 운영으로 냉장,냉동 전용탑차 배송 |
| HACCP(식품위해요소중점관리기준) |
위생관리COLD CHAIN SYSTEM 적용 |
식자재 구입에서 배송,입고,조리까지 HACCP시스템에 의한 철저한 위생관리 |
| 자체 책임 |
식중독 발생시
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수탁사(에프앤에스(주)) 100%책임 |
이벤트
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고객사 창립기념일등 행사시 뷔페제공 등 |
